試供品の提供は終了しました
日和佐産伊勢海老
ご賞味ください

漁獲情報

発送は10月1日以降となります。

試供品の配送を順次行っております。まだ到着してない方は大変お待たせし申し訳ないのですが、もう暫くお待ちください。
12月末までに全ての試供品の配送を完了する予定です。

水産庁長官賞 日和佐町漁協が受賞しました

平成29年10月28日から29日に開催された
「第37回全国豊かな海づくり大会福岡大会」におきまして、
長年にわたる資源管理型漁業への取り組みが評価され
水産庁長官賞を受賞いたしました。

FEATURE日和佐産伊勢海老の特徴

  • 身の甘みと締まり

    ピンク色に染まった伊勢海老の身は
    筋肉質で脂ののりが良く、脳みそは格別で
    身につけて食べると更に美味しく
    食感がやみつきになります。

  • 黒潮の恵み受けて育つ

    日本近海を流れる代表的な
    暖流で育った伊勢海老は
    潮の激変する海峡で
    育ち鍛え上げられております

  • 安定した漁獲量

    組合をあげ操業日数を制限し、
    安定した漁獲量を確保するために
    漁場管理を徹底して
    ご提供できるよう努めております。

INITIAVE日和佐町漁業協同組合の取り組み

より多くの方々へ
徳島県美波町の伊勢海老を
おいしく食べていただくために

かつては一本釣漁業を主としながら磯根資源の漁業を組み合わせる兼業形態が主流であったが、アジ・サバやカツオ類等の回遊性資源の減少や変動が大きく不安定な燃油価格等の影響、さらには高齢化による出漁日数の減少等もあり、一本釣漁業の漁獲量の落ち込みが顕著で、磯根資源対象漁業を基幹とした形態に変化していることから、日和佐地域では基幹となる磯根資源を持続的に利用するため、イセエビの資源管理やアワビの種苗放流に早くから取り組んできています。
特にイセエビの資源管理に関しては、漁業者による自主的な操業日数や網数の制限、漁獲量・漁獲サイズの規制、小型サイズの再放流等の取組を進め、例年県下のイセエビ生産量の25~30%程度のシェアを占める最大産地となっており、資源管理の取組が成果を上げています。

RECIPE漁師が教えるレシピ

  • 伊勢海老の刺し身と味噌汁

  • 伊勢海老の具足煮

伊勢海老の剥き方

用意するもの
  • キッチンばさみ
  • 細めのナイフ
  • 軍手
  • 1

    まずは背中側から頭と胴体の隙間に包丁を入れ薄皮を一周するように切り込みを入れていきます。

  • 2

    腹殻と背殻を切り離すように包丁もしくはハサミで切って行きます。

  • 3

    反対側も同様に腹殻と背殻を切り離すように切って行きます。

  • 4

    尻尾の部分の腹殻と背殻も切り離すように切って行きます。

  • 5

    背殻と腹殻を切り離したら腹殻をつまんで身を押さえながら思いっきり引っ張り身から殻を剥がします。

ORDERご注文について

  • HOW TO ORDERご注文方法

    1. こちらのカートよりご希望の量を入力し、カートを入れてください。
    2. お客様情報をご入力いただき「次へ」をクリックしてください。
    3. 発送方法をご選択ください。
    4. ご注文情報をご確認いただき問題なければ注文確定を行ってください。
  • PRECAUTIONS注意事項

    • 箱に小さな穴が開いておりますが、伊勢海老の空気口となります。
    • 配送に3日以上かかる地域への配送はできません。
    • 水揚げ順に発送している為、到着日時は指定できませんが配送前に必ずお電話を致します。お電話が繋がらないとお送りできませんので、必ず日中お電話に出ることができる電話番号のご登録をお願い致します。なお、2日かけて繋がらない場合はキャンセルとさせて頂きます。

FAQよくあるご質問

  • 1匹の大きさは
    どれくらいですか?
    大体200gから250gですが、個体によって差がございます。
    確約はできかねますのでご了承ください。
    なかには手足やひげが折れたりしている個体がございますが品質には問題ありません。
  • 自分で伊勢海老を剥くのは
    難しいですか?
    出刃包丁がないと難しいと思われておりますが、文化包丁でも簡単に調理可能です。
    殻を割るときは多少力がいりますが、普段台所に立たない女性でも5分もかからず刺身が出来ます。
    ぜひ当サイトのレシピをご覧ください。
  • 伊勢海老を配送で送られると思いますが生きたまま届きますか?
    発送時、元気で活きのいい物を梱包していますが生き物ですので、まれに途中に死んでしまう事もありますので予め御了承下さい。
    死んでしまっている伊勢海老は商品到着後すぐに冷蔵庫へ入れ当日中にお召し上がりください。
  • 伊勢海老が届いてから、どのように保管した方がいいですか?
    届いたらまず伊勢海老が生きているかを確認してください。
    活きたままお届けしますので、冷蔵庫に保管せず調理するまで梱包箱に入ったまま生かしてください。(寒さに弱いので冷蔵すると凍死してしまいます)。また、水道水などの真水で洗浄すると窒息して死んでしまいますので調理直前までは木屑が付いたままにしてください。
    通常屋内の常温(5~15度)では2~3日間は海水が無くても生きています。
    死んでしまった場合は、箱から取り出しビニールなどに入れて冷蔵庫で保管してください。
    輸送時間に2日かかる(東北・北海道・沖縄・離島)や極寒冷地へのお届けは、輸送途中に凍死して届く場合があります。
  • どのような調理方法がありますか?
    活きたままお届けしますので、お刺身で召し上がっていただけます。
    また、当サイトでレシピも紹介してますので、ぜひご覧ください。
  • お届け日時の指定は可能ですか?
    水揚げ順に発送している為、到着日時は指定できませんが配送前に必ずお電話を致します。お電話が繋がらないとお送りできませんので、必ず日中お電話に出ることができる電話番号のご登録をお願い致します。なお、2日かけて繋がらない場合はキャンセルとさせて頂きます。
  • 配送の送料はかかりますか?
    送料は無料となります。
  • いつごろ伊勢海老は届きますか?
    順次配送を行ってまいります。
    まだ到着してない方は大変お待たせし申し訳ないのですが、もう暫くお待ちください。
    12月末までに全ての試供品の配送を完了する予定です
  • のし袋、かけ紙は掛けて貰えますか?
    試供品提供のため承っておりません。
  • 漁協に直接問い合わせるにはどうしたらいいですか?
    お問い合わせフォームまたは電話0884-77-1255よりご連絡ください。

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